青椒小炒肉的做法大全图解,小炒肉的家常做法大全

这青椒炒瘦肉是很普通平常的一道家常菜，这么一盘花费也就几块钱，6块钱瘦肉加几个青辣椒，可是炒出来却是很好的下饭菜。

平常的日子，平凡的菜式，平淡的生活，一个普通人的日子就是这么过的，把日常三餐做好，不求奢华，平凡中也有好滋味。

小炒肉的做法大全之一【青椒小炒肉】

材料：瘦肉、青椒、蒜头、白酒、白糖、生抽

青椒小炒肉的做法

1、瘦肉切薄片，先用生粉抓过，再加上少许花生油抓一下，稍腌个几分钟；

2、锅热油，爆香蒜蓉，下青椒炒出香味；

3、下腌过的瘦肉，炒至五六成熟的时候，加白酒、生抽翻炒，再加入少许白糖；

4、接着炒至七八成熟的时候，加上少许水，盖30秒锅盖，揭锅盖再翻炒两下全熟关火加盐。

小炒肉的做法大全之二【农家小炒肉】

材料：蒜苗150克，五花肉400克，青椒1个，红椒1个。

调料：葱姜适量，料酒40毫升，酱油15毫升，蒜瓣5个，豆豉辣酱20克，糖2克，鸡精少许。

农家小炒肉的做法

1·准备好所有的食材。

2·锅中加入冷水放入五花肉，葱姜，20毫升料酒大火煮至。

3·五花肉煮至8分熟，用筷子轻松插入即可关火，捞出五花肉冷凉。

4·冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切段，青红椒切块。

5·炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6·加入豆豉辣酱炒香。

7·放入五花肉煸炒至出油。

8·淋入料酒炒香。

9·加入生抽继续翻炒。

10·加少许白糖翻炒。

11·炒至五花肉上色。

12·然后放入蒜苗，青红椒翻炒均匀，加少许鸡精关火。

小炒肉的做法大全之三【春笋小炒肉】

材料：去皮五花肉，春笋，尖椒

配料：老抽，郫县豆瓣酱，盐，白糖，五香粉，料酒

春笋小炒肉的做法

1.将春笋剥皮洗净，切成薄片后焯水，焯水后放在冷水里泡上片刻，这样笋子口感不涩口

2.五花肉一块去皮

3.去皮的五花肉切成薄薄的片待用

4.尖椒斜切成段，大蒜切片

5.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入蒜片爆香，倒入切片的去皮五花肉滑散

6.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

7.调入1勺老抽，少许五香粉、半勺白糖、少许料酒翻炒均匀

8.将春笋放入，调入少许盐翻炒均匀断生

9.接着在加入尖椒段翻炒出辣味，调入少许鸡精炒均出锅即可

小炒肉的做法大全之四【鲜笋小炒肉】

原料：五花肉、鲜笋、蒜头、豆鼓、姜、辣椒

鲜笋小炒肉的做法

1、剥壳去衣，锅烧开水放下切薄片的笋；

2、水开煮两三分钟；

3、捞起倒入盆里用清水泡，隔几小时换次水，泡上一天就可以吃了。

4、五花肉切片，挑些肥的出来，偏瘦的放生粉和少许花生油腌十分钟；

5、烧热锅，放入肥五花肉煎出油，再加点花生油进去，爆香蒜头、豆豉、姜；

6、倒入腌好的偏瘦五花肉炒香，倒入生抽；（腩肉炒至六七成熟）

7、倒入鲜笋，一起翻炒，加点开水，焖一两分钟；

8、最后加入青红椒，倒入小半碗生粉和盐混合的水煮开，

小炒肉的做法大全之五【家常小炒肉】

主料：五花肉200克、青椒200克

配料：油1大勺、老抽3小勺、蚝油0.5大勺、盐1小勺、蒜片5瓣、姜3片

家常小炒肉的做法

1、把美的智能烹饪机调在家常小炒肉一档，看着菜谱做。

2、青椒切成丝，猪肉切成片。

3、锅中放入调料和猪肉，盖上盖子烹饪。

4、烹饪到一半时加入青椒，可以手翻炒下。（因为要拍照所以要按暂停）

5、炒完时按暂停。

青椒小炒肉食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

酱牛肉的做法有哪些？家常酱牛肉4大料理方法

说到酱牛肉大家肯定在流口水，饭店卖一盘好几十，不如自己在家做。酱牛肉的做法有很多种，从选肉、配料、料理方式上都有不同。在家自己做不用特别花哨，家常酱牛肉的做法就可以。今天就给大家介绍4种简单易学的酱牛肉做法。
    酱牛肉的家常做法1：
    原料准备：牛肉（牛筋肉）、料酒、酱油、辣叶、酱油、生姜。
    料理方法：
    1、把整把新鲜的牛钥匙切成十厘米左右，浸泡在冷水中，换几次水，把血浸透。
    2、之后，用6-8两种配料的葡萄酒，6-8两种配料的酱油（视个人口味而定，如果你喜欢的话多放些酱油），几片香叶，一包超市买来的酱油，几片生姜，不加水，浸泡一个多小时。
    3、最后，把火放大，烧开。不用高压锅，用铁锅炖更香4、炖后自然冷却，然后放入冰箱冷藏。每次你拿出一片直接吃，它的味道美极了。

    酱牛肉做法2：
    配料：牛筋肉1片（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、胡椒1茶匙（5克）、肉桂1小片、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、糖1汤匙（15克）、姜1小片、茴香2片、葱1根。
    料理方法：
    1、用自来水冲洗牛筋肉表面的污垢。把整片放进一个冷水锅里，用高温煮沸。煮沸后，牛筋肉表面的血液泡沫在沸腾时会被丢弃。煮沸约15分钟后，将牛筋肉中的血水取出。把肉取出，沥干。
    2、将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至面条中，将酱油、蛋黄酱、盐、糖、酒、葱、姜丝和胡椒、大酱汁和肉桂放在纱布袋中，盖上大火煮半小时，然后小火慢炖2小时以上，最后揭开锅盖，用文火慢炖1小时以上。大火烧15分钟，使肉味均匀。
    3、取出牛筋，在大碗上放一双筷子，把肉放在上面沥干冷却。
    4、当牛肉完全冷却后，表面就会变紧，然后切成薄片。

    酱牛肉的做法3：
    配料：1000克牛肉（小牛）调味料：盐2汤匙，姜1片，茴香少许，胡椒少许，肉桂少许，粗提物1汤匙，茴香少许，甘草少许，葱3节，糖2汤匙，香菜少许，丁香少许，桔皮少许，香料粉1/2茶匙。
    料理方法：
    1、清洗前腿按钮，并将其切成10厘米见方的方块。把清水倒进锅里。火加热后，把牛肉放入沸水中，略煮。把它捞出来后，用冷水浸泡，把牛肉拧紧。
    2、将丁香、胡椒、茴香、陈皮、茴香、甘草放入调味料盒（或自制纱布袋，肉桂、香叶也可直接放入锅中，因为它们容易采摘）。将葱洗净切成三段。姜洗完后，用刀轻拍。沙司1汤匙生的，1汤匙老的，1汤匙糖，2汤匙盐，1/2茶匙辛辣粉。
    3、将适量清水倒入砂锅中，用高热加热。依次放入香料、洋葱和姜、生的和旧的酱汁、糖和五种香料。煮沸后，加入牛肉，继续用高热煮约15分钟。转移到低热状态直到肉煮熟。取出牛肉块，放在阴凉通风处2小时左右。
    4、将牛肉冷却，倒入煮沸的汤中，文火炖半小时。
    5。炖好冷却后切成薄片。

    酱牛肉的做法4：
    配料：牛肉（最好是前腱肉，一点腱，吃起来很强壮。除了坏牙）、蛋黄酱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、料酒、老烟、生烟、糖、盐、胡椒、香料、香料、树叶、肉桂、茴香等。
    料理方法：
    1、牛肉洗净切块，开水后用冷水洗净。
    2、将用开水洗净的牛肉块放入锅中（不要放在火上），加入所有的调味料，然后倒入没有牛肉的热水中，将火转小火慢炖。
    3、用筷子把肉炖透（我炖了大约一个半小时），留下一些汤。成熟后不要立即取出，浸泡2或3小时更美味。
    4、冷却后，把肉切成薄片，切块紧贴肉粒，否则肉会散开。