酱牛肉的做法有哪些？家常酱牛肉4大料理方法

说到酱牛肉大家肯定在流口水，饭店卖一盘好几十，不如自己在家做。酱牛肉的做法有很多种，从选肉、配料、料理方式上都有不同。在家自己做不用特别花哨，家常酱牛肉的做法就可以。今天就给大家介绍4种简单易学的酱牛肉做法。
    酱牛肉的家常做法1：
    原料准备：牛肉（牛筋肉）、料酒、酱油、辣叶、酱油、生姜。
    料理方法：
    1、把整把新鲜的牛钥匙切成十厘米左右，浸泡在冷水中，换几次水，把血浸透。
    2、之后，用6-8两种配料的葡萄酒，6-8两种配料的酱油（视个人口味而定，如果你喜欢的话多放些酱油），几片香叶，一包超市买来的酱油，几片生姜，不加水，浸泡一个多小时。
    3、最后，把火放大，烧开。不用高压锅，用铁锅炖更香4、炖后自然冷却，然后放入冰箱冷藏。每次你拿出一片直接吃，它的味道美极了。

    酱牛肉做法2：
    配料：牛筋肉1片（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、胡椒1茶匙（5克）、肉桂1小片、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、糖1汤匙（15克）、姜1小片、茴香2片、葱1根。
    料理方法：
    1、用自来水冲洗牛筋肉表面的污垢。把整片放进一个冷水锅里，用高温煮沸。煮沸后，牛筋肉表面的血液泡沫在沸腾时会被丢弃。煮沸约15分钟后，将牛筋肉中的血水取出。把肉取出，沥干。
    2、将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至面条中，将酱油、蛋黄酱、盐、糖、酒、葱、姜丝和胡椒、大酱汁和肉桂放在纱布袋中，盖上大火煮半小时，然后小火慢炖2小时以上，最后揭开锅盖，用文火慢炖1小时以上。大火烧15分钟，使肉味均匀。
    3、取出牛筋，在大碗上放一双筷子，把肉放在上面沥干冷却。
    4、当牛肉完全冷却后，表面就会变紧，然后切成薄片。

    酱牛肉的做法3：
    配料：1000克牛肉（小牛）调味料：盐2汤匙，姜1片，茴香少许，胡椒少许，肉桂少许，粗提物1汤匙，茴香少许，甘草少许，葱3节，糖2汤匙，香菜少许，丁香少许，桔皮少许，香料粉1/2茶匙。
    料理方法：
    1、清洗前腿按钮，并将其切成10厘米见方的方块。把清水倒进锅里。火加热后，把牛肉放入沸水中，略煮。把它捞出来后，用冷水浸泡，把牛肉拧紧。
    2、将丁香、胡椒、茴香、陈皮、茴香、甘草放入调味料盒（或自制纱布袋，肉桂、香叶也可直接放入锅中，因为它们容易采摘）。将葱洗净切成三段。姜洗完后，用刀轻拍。沙司1汤匙生的，1汤匙老的，1汤匙糖，2汤匙盐，1/2茶匙辛辣粉。
    3、将适量清水倒入砂锅中，用高热加热。依次放入香料、洋葱和姜、生的和旧的酱汁、糖和五种香料。煮沸后，加入牛肉，继续用高热煮约15分钟。转移到低热状态直到肉煮熟。取出牛肉块，放在阴凉通风处2小时左右。
    4、将牛肉冷却，倒入煮沸的汤中，文火炖半小时。
    5。炖好冷却后切成薄片。

    酱牛肉的做法4：
    配料：牛肉（最好是前腱肉，一点腱，吃起来很强壮。除了坏牙）、蛋黄酱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、料酒、老烟、生烟、糖、盐、胡椒、香料、香料、树叶、肉桂、茴香等。
    料理方法：
    1、牛肉洗净切块，开水后用冷水洗净。
    2、将用开水洗净的牛肉块放入锅中（不要放在火上），加入所有的调味料，然后倒入没有牛肉的热水中，将火转小火慢炖。
    3、用筷子把肉炖透（我炖了大约一个半小时），留下一些汤。成熟后不要立即取出，浸泡2或3小时更美味。
    4、冷却后，把肉切成薄片，切块紧贴肉粒，否则肉会散开。